KiMMA COFFE ROASTERS; Kahvenin her adımını çok önemser, sadece kahve değil, arkasındaki hikaye ve emek ile de ilgilenir. Seçtiği çekirdeklerde adil ticareti önemser. KiMMA’dan kahve tedarik ettiğinizde, o çekirdeğin nerede kim tarafından ekildiğini, nasıl hasat edilip, işlendiğini, nasıl saklandığını ve yolculuğun her aşamasını da öğrenebilirsiniz. Çünkü kahvenin arkasındaki emeği biliyor ve onu yetiştiren toplayan insanlara saygı duyuyoruz.
KiMMA olarak, kahvelerimizi seçtikten sonra her bölgenin çekirdeklerine özel reçetelerle kavurma profilleri üzerine çalışıyoruz. KiMMA kahvelerini tercih eden tüketicilerin temiz, lezzetli, farklı tatları deneyebilmeleri için yıl boyunca projelerimizi devam ettiriyoruz. Pazarın ihtiyacına uygun olarak çeşitli bölgelerden tedarik ettiğimiz yeşil çekirdeklerimizi kavuruyor ve pek çok işletmeye tedarikçi iş ortağı olarak hizmet veriyoruz.
Dilerseniz kahveleriniz için en uygun profil çalışmalarını hazırlıyor, sadece size özel blendler ve profiller ile çalışıyoruz.
SCA'nın tanımladığı şekilde Nitelikli Kahve, belirli bir coğrafi iklim koşullarına sahiptir ve ürünün kaliteli yetiştirilmesi ile beraber çiğ kahve, depolama, kavurma ve demleme yöntemlerinde uygulanan yüksek standartlar neticesinde hazırlanır. Nitelikli kahvelerin mükemmeliyeti belirli adımlar sonucunda uygulanan protokoller neticesinde ortaya çıkar; eşsiz bir lezzet profiline sahip Nitelikli Kahvelerin kalitesi son adım olarak Tadım ile belirlenir.
SCA bünyesinde uluslararası geçerliliği olan kahve becerileri programı sayesinde her modül için eğitimler tamamlanabilir. Kimma eğitimlerini Türkiye’de ve Dünya’nın pek çok farklı ülkesinde Türkçe ve İngilizce olarak vermektedir.
Sektörün nitelikli eleman ihtiyacını karşılamak üzere SCA çatısı altında; Barista, kavurmacı ve uzman tadımcıların yetişmesine destek veriyoruz. Kimma SCA’nın tüm eğitim modüllerini, kendi eğitmenlerinin verdiği eğitimlerle aynı çatı altında, toplayan tek eğitim laboratuvarı olma özelliğini taşıyor.
KAVURMA
ÇİĞ KAHVE
DUYUSAL ANALİZ BECERİLERİ
DEMLEME
BARİSTA BECERİLERİ
Hasat dönemlerine bağlı olarak seçtiğimiz yeşil kahveleri ülkemize getiriyor ve sektör paydaşlarımız ile paylaşıyoruz.
Kahve Dükkanı, Kafe, Kavurmahane, Kahve Üretim tesisi kurulması ve işletilmesi konusunda her alanda Kimma, profesyonel ekibi ile iş ortaklarına destek veriyor. Dilerseniz sıfırdan kurulum, dilerseniz mevcut koşulların iyileştirilmesi, dilerseniz kavurma profillerinizin oluşturulması, menü hazırlığı, kahve ve ekipman tedariği ve mimari tasarım konularında Kimma’dan destek alabilirsiniz.
Pek çok farklı alanda ve sektörde Global şirketler ile kahve ve ilgili alanlarda çeşitli eğitim, gelişim, AR-GE…vb konularda farklı projeler yürütüyoruz.
İmkanlarımız ve zaman dahilinde yıl içinde Afrika, Asya ve Orta-Güney Amerika’da bulunan çiftlikleri ziyaret ediyor, hasatlara katılıyor, SCA ve Uluslararası Ticaret Merkezi / Kadın Fonu ile çiftçilere eğitimler veriyoruz.
Hasat zamanındaki ziyaretlerde ürün kalitesini yükseltebilmek için kahve toplayıcıları ile birlikte gönüllü olarak çalışıyoruz. Hasat sonrası ise kahvelerin sınıflandırması yapıldıktan sonra eğitimlere devam ediyoruz ve son tüketiciye ulaşana kadar tüm adımları dikkatli bir şekilde takip ediyoruz.
Arzu ettiğinizde profesyonel ekibimiz ve ekipmanlarımız ile kahve servisi, tadımı, sunumu konularında hizmet veriyoruz.
